Сыроизготовитель для коагуляции молока, свёртывания сырного зерна и для производства различных видов сыров. Оборудование разработано и изготовлено для заполнения емкости молоком, перемешивания с сычужным ферментом, заквасками или кислотами, коагуляции молока, разрезания сгустка, перемешивания смеси сырного зерна/сыворотки, отведения сыворотки, нагревания и/или охлаждения смеси сырного зерна/сыворотки с помощью нагревательной рубашки, расположенной на стенках емкости, частичного отведения сыворотки, полной выгрузки смеси зерна/сыворотки, автоматической C.I.P. мойки, ручного или автоматического управления производственными операциями и мойками
Особенности
- Внутренняя ванна в форме двойного круга (сдвоенного «О»), с пологим уклоном днища и тройной стенкой
- Закрытый тип емкости для возможности автоматической СИП - мойки
- Стационарная установка, без необходимости наклона для опорожнения
- Специальная конструкция впускного отверстия для молока, для предотвращения образования пены
- Рубашка нагревания и/или охлаждения на вертикальных стенках емкости
- Система режуще-вымешивающих инструментов по двойной окружности с противоположным направлением
- Специальный дизайн режуще-вымешивающих инструментов, чтобы свести потери к минимуму и добиться уникального максимального выхода от молока
- Отсутствие нижних подшипников для достижения максимального уровня гигиены и санитарной обработки
- Идеальная синхронизация между положением мешалок и их вращательным движением
- Разрезание сгустка и скорость перемешивания продукта регулируются с помощью преобразователей частоты на панели управления
- Автоматическое регулирование температуры
Дополнительные возможности
- Узел подготовки и автоматического дозирования лимонной или уксусной кислоты
- Панель управления для автоматического управления с PLC и сенсорным экраном HMI
- Клапаны с пневматическим приводом для выгрузки смеси сырного зерна/сыворотки
- Нижний специальный клапан для полной выгрузки смеси сырного зерна/сыворотки
- Стационарные отверстия для частичного отведения сыворотки
- Мобильный насос для частичного отведения сыворотки без механических частей, кабелей или проводов внутри сыроизготовителя
- Рабочие платформы любого предназначения и любых размеров
- Системы подготовки горячей воды различных объемов
- Контур распределения горячей воды, по индивидуальному заказу, для дополнительных сыроизготовителей
- Узел сбора и выгрузки отведенной сыворотки
