Полностью покрытый рубашкой сыроизготовитель с двухконусным днищем для коагуляции молока, обрабатывания сгустка и сырного зерна для производства различных видов сыров; для мягких сыров включая творог, вытянутый сыр моцарелла и сыр для пиццы, твердые и полу твердые сыры, такие как Чеддер, Гауда, Эдам, Пекорино и множество других. Оборудование разработано и изготовлено для заполнения емкости молоком, перемешивания с сычужным ферментом, заквасками и кислотами, коагуляции молока, разрезания сгустка, перемешивания смеси сырного зерна/сыворотки, отбора сыворотки, нагревания и/или охлаждения смеси сырного зерна/сыворотки с помощью нагревательной рубашки, расположенной на стенках и на двухконусном днище емкости, частичного отведения сыворотки, полной выгрузки смеси зерна/сыворотки, автоматической C.I.P. мойки, ручного управления производственными операциями и стадиями мойки.
- Внутренняя ванна в форме двойного круга (сдвоенного «О»), с пологим уклоном днища и тройной стенкой
- Закрытый тип емкости для возможности автоматической СИП - мойки
- Установка зафиксирована, без необходимости наклона для опорожнения
- Специальная конструкция впускного отверстия для молока, что предотвращает образованию пены
- Сыроизготовитель полностью покрытый рубашкой для нагревания и/или охлаждения продукта, которая расположена на вертикальных стенках и на двухконусном днище емкости
- Система размешивания и резки по двойной окружности с противоположным направлением друг к другу
- Специальный дизайн режуще-вымешивающих инструментов, чтобы свести потери к минимуму и добиться максимального и уникального выхода от молока
- Отсутствие нижних подшипников для достижения максимального уровня гигиены и санитарной обработки
- Идеальная синхронизация между положением мешалок и их вращательным движением
- Разрезание сгустка и скорость перемешивания продукта регулируются с помощью преобразователей частоты на панели управления
- Автоматическое регулирование температуры
- Узел подготовки и автоматического дозирования лимонной или уксусной кислоты
- Панель управления с ПЛК и сенсорным экраном для автоматического управления
- Клапаны с пневматическим приводом для выгрузки смеси сырного зерна/сыворотки
- Нижний специальный клапан для полной выгрузки смеси сырного зерна/сыворотки
- Стационарные отверстия для частичного отведения сыворотки
- Мобильный насос для частичного отведения сыворотки без механических частей, кабелей или проводов внутри сыроизготовителя
- Рабочие платформы любого предназначения и любых размеров
- Системы подготовки горячей воды различной производительности
- Контур распределения горячей воды, по индивидуальному заказу, для дополнительных сыроизготовителей
- Узел сбора и выгрузки отведенной сыворотки
