HILADORA MOLDEADORA CONTINUA MOD. COMPACT 500

HILADORA MOLDEADORA CONTINUA MOD. COMPACT 500

Capacidad de producción:
fino a 200 Kg/h, da 200 Kg a 500 Kg/h

Unidad COMPACTA para el corte de la cuajada, cocción, hilado y moldeado de cualquier tipo de queso de pasta hilada: mozzarella, fior di latte, mozzarella de Bufala, pizza-cheese, provolone, scamorza, chechil, suluguni, ostiepock, parenica, oaxaca,…

Una máquina de dimensiones compactas diseñada para las lecherías pequeñas con el objetivo de automatizar la producción de queso, mientras se mantiene una producción artesanal diversificada y pequeña.

Operación simple, estructura compacta, versatilidad apropiada para producir queso de alta calidad.

La máquina está equipada con cortacuajada, sección de hilado y moldeo así como preparación de agua de cocción integrada; ¡TODO EN UNA MÁQUINA!

De hecho, su diseño compacto la convierte en la solución perfecta, muy apreciada para las lecherías de pequeño tamaño, restaurantes, laboratorios de investigación y desarrollo (R&S), universidades e institutos profesionales.

A pesar de su diseño compacto, la máquina permite producir una amplia gama de quesos de diferentes tamaños y formas gracias a los múltiples dispositivos de moldeo disponibles bajo pedido.

Productos obtenibles:

  • Mozzarella de 1 a 500 gramos (Perline, Perle, Ciliegine. Bocconcini, Ovoline, …)
  • Scamorza, provola y productos con forma a pera de de varios tamaños
  • Formas especiales de mozzarella como fetas, discos corazón, ostiepock u otras formas particulares
  • Productos cilíndricos o rectangulares como pizza cheese, provolone, kashkaval, suluguni, kasar hasta  5 Kg
  • Cordones continuos de queso para la producción manual de trenza, nudillo, oaxaca y string cheese/ stick cheese
  • Hoja plana de pasta hilada
Caracteristicas
  • Dimensiones compactas
  • Fácil de usar
  • Grande versatilidad de producción y excelente rendimiento
  • Adecuado para pequeñas y medianas lecherías, así como para producción de laboratorio
  • Trabajo por lotes o en contínuo, según el deseo del usuario
  • Máquina hiladora a agua
  • Velocidad ajustable del corte de cuajada según los requisitos de producción y producto
  • Velocidad ajustable de las dos cócleas en la sección de calientamento y pre-cocción según los requisitos de producción y producto
  •  Velocidad ajustable de cocción en la sección de hilado y amasamiento con brazos de inmersión según los requisitos de producción y producto
  • El flujo y la cantidad de agua de cocción se puede ajustar de acuerdo con la capacidad de producción y las especificaciones y características del producto
  • Velocidad ajustable de las dos cócleas de moldeo según los requisitos de producción y producto
  • Velocidad ajustable del molde de rodillo según los requisitos de producción y producto
  • Relleno uniforme de las cavidades de moldeo y tamaño constante del producto
  • Sellado perfecto de las fibras cortadas gracias a la forma particular de las cavidades de moldeo
  • Control automático de la temperatura del agua de cocción
  • Incluye la tina para preparar, calentar y recircular el agua necesaria para la cocción y hilado
  • Equipado con convertidores de frecuencia que hacen que la operación sea extremadamente simple. Regulación de velocidad a través de los botones situados en el panel de control.
Características opcionales
  • Calentamiento indirecto del agua de hilado mediante agua sobrecalentada / o vapor indirecto (mod. Compact 500/S)
  • Molde de rodillo para mozzarella esférica de 1 a 500 gramos
  • Molde de rodillo para scamorza, provolone y productos a pera de diversos trozados
  • Molde de rodillo para formas particulares
  •  Dispositivo neumático para el moldeo de productos cilíndricos o rectángulares hasta 5 kg
  • Extrusor par cordones continuos de queso
  • Extrusor para hoja plana de pasta hilada

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