МАШИНА ПЛАВЛЕНИЯ-ВЫТЯГИВАНИЯ И ФОРМОВАНИЯ МОД. COMPACT 500

МАШИНА ПЛАВЛЕНИЯ-ВЫТЯГИВАНИЯ И ФОРМОВАНИЯ МОД. COMPACT 500

Производительность:
fino a 200 Kg/h, da 200 Kg a 500 Kg/h

установка COMPACT для непрерывного измельчения сгустка, плавления-вытягивания и формования любых видов сыров группы «паста филата», таких как моцарелла, фиор ди латте, моцарелла-буффало, пицца-сыр, проволоне, скаморца, чечил, сулугуни, оштепок, пареница, оахака и т.п.

Компактные размеры машины предназначены для малых и средних молочных предприятий, которые стремятся к автоматизации производства, сохраняя разнообразность ассортимента и гибкость производства.

Простота в эксплуатации, компактная конструкция, надлежащая универсальность для производства высококачественного сыра.

Машина укомплектована секциями измельчения сгустка, плавления-вытягивания, формования, включает также узел подготовки и циркуляции горячей воды: ВСЁ В ОДНОЙ МАШИНЕ!

Несмотря на компактную конструкцию машины, благодаря ряду формовочных насадок доступных по запросу, она позволяет производить богатый ассортимент сыров различных форм и с различным весом.

Возможные продукты:

  • Шарики моцареллы весом от 1 до 500 г («боккончини» - большие шарики, «оволине» - шарики поменьше, «чильеджини» - размером с крупную черешню, «перлине» - маленькие горошины размером похожие на жемчуг, ... )
  • Формы скаморца, провола, «груша» или «матрёшка» разных размеров
  • Шайбы, диски, сердечка, батончики, оштепок и прочие нестандартные формы
  • Продукты в блоках цилиндрической или кирпичной формы, как пицца-сыр, проволоне, кашкавал, сулугуни, касери весом до 5 кг
  • Непрерывные нити для сырных палочек, а также ручного вязания косичек, чечила, узелков, клубков оахака
  • Моцарелла в виде пласта для рулетов (сфолья)
Особенности
  • Компактные размеры
  • Простота в эксплуатации 
  • Универсальность и образцовые рабочие параметры 
  • Подходит для малых и средних молочных предприятий
  • Непрерывное или периодическое действие, по желанию пользователя 
  • Машина плавления горячей водой
  • Регулируемая скорость нарезания сгустка в секции измельчения в соответствии с требованиями производства 
  • Регулируемая скорость двух шнеков в секции предварительного нагревания сгустка соответствии с требованиями производства
  • Регулируемая скорость вымешивания в секции вытягивания и плавления в соответствии с требованиями производства 
  • Количество и подача горячей воды регулируется в соответствии с желаемой производительностью, характеристиками и параметрами продукта
  • Регулируемая скорость двух формовочных шнеков в соответствии с требованиями производства и продукта
  • Регулируемая скорость формовочного барабана в соответствии с требованиями производства и продукта
  • Равномерное заполнение ячеек формовочного барабана для постоянности размера продукта
  • Идеальная «спайка» волокон сыра благодаря особой форме кромки ячеек 
  • Автоматический контроль температуры горячей воды для вытягивания
  • Включает емкость для подготовки, нагревания и циркуляции воды, необходимой для процесса плавления-вытягивания.
  • Укомплектована преобразователями частот для оптимизации и  упрощения в использовании агрегата. Регулировка скорости осуществляется с помощью кнопок, расположенных на панели управления.
Дополнительные возможности
  • Косвенный нагрев воды для процесса вытягивания через перегретую воду или пар (мод. Compact 500/S)
  • Формовочные барабаны для шариков моцареллы весом от 1 до 500 грамм
  • Формовочные барабаны для форм скаморца, провола, «матрёшка» разных размеров
  • Формовочные барабаны для нестандартных форм и продуктов
  • Устройство для формования продуктов в цилиндрических или кирпичных блоках весом до 5 кг, с пневматическим приводом
  • Экструдер для непрерывных нитей сыра
  • Экструдер для моцареллы в виде пласта для рулетов «сфолья»

Дополните Вашу линию