Специальное автоматическое оборудование DIMA для производства «string-cheese» (палочки, пальчики, стик), которое включает системы экструзии, предварительного охлаждения, нарезания, что позволяет добиться безупречного качества продукта, акуратного отреза сырных нитей, и уникальной текстуры продукта с множеством «волокон» которые тянуться параллельно по всей длине палочки, что делает продукт тягучим и дает возможность отделять нити одну от другой.
Возможные продукты:
- Стик, палочки, пальчики, стринг-чиз, длинные сырные нити
- Вес продуктов регулируется по желанию клиента
- Длинна продуктов регулируется по желанию клиента
Особенности
- Компактные размеры
- Подходит для потребностей средних и крупных предприятий
- Экструзия серии параллельных нитей вытянутого сыра «паста филата»
- Предварительное охлаждение сырных нитей для стабильности их формы и диаметра.
- Перемещение сырных нитей к устройству для нареза.
- Автоматический нарез отдельно каждой нити на нужную длину, для постоянности и точности веса конечного продукта, с помощью серии режущих инструментов, которые регулируются независимо друг от друга.
- Регулируемая длинна сырной палочки.
- Автоматическая СИП-мойка
- Автоматическое управление с ПЛК для процессов экструзии, предварительного охлаждения и нарезания.
- Универсальность производства и образцовые рабочие параметры
- Непрерывное действие
- Включает экструзионную машину с двумя шнеками
- Сменные экструзионные головки для производства сыра разных размеров и с разным весом.
- Специальная конструкция конуса экструзии, что позволяет добиться тягучей и волокнистой текстуры продукта
- Постоянная поддержка температуры сыра и безупречные результаты качества конечных продуктов, благодаря нагревательной рубашке на внешней поверхности зоны шнеков, которая заполнена водой. Вода внутри нагревательной рубашки нагревается электрическими сопротивлениями (тэнами).
- Автоматический контроль температуры в нагревательной рубашке
- Укомплектована преобразователями частот для оптимизации и упрощения в использовании агрегата. Регулировка скорости осуществляется с помощью кнопок, расположенных на панели управления.
