Автоматизированная система DIMA спроектирована для приема смеси сырного зерна и сыворотки, поступающей с сыроизготовителя (или больше сыроизготовителей), дренажа и вывода сыворотки с сырного зерна, и дальнейшего непрерывного перемещения сгустка в машину плавления-вытягивания.
Данная система заменяет традиционную систему накопления сырного зерна и его формования в блоки. Таким образом, устраняет необходимость в новом оборудовании для измельчения сгустка перед его пластификацией.
Эта система в частности подходит для моцареллы и сыров с вытянутым сгустком, используя технологию прямого подкисления (лимонная или уксусная кислота), технологию, где сгусток не нуждается
Особенности
- модульная и компактная конструкция
- Стабильность и однородность подачи сырного сгустка, что удовлетворительным образом влияет на качество продукта
- Полностью автоматическая система (без ручной обработки продукта)
- Производственная мощность регулируется согласно потребностям клиента
- Операция дренажа регулируется согласно производственным требованиям
- Быстрота процесса
- Экономия расходов, пространства и энергопотребления благодаря устранению измельчителя сгустка с производственной линейки
- Простота операции
- Дизайн закрытого типа, тем не менее позволяющий оператору проводить осмотр, сконструирован согласно современным требованиям гигиены и безопасности
- Абсолютная безразборная СИП-мойка
- Ручной или автоматический контроль с ПЛК для управлений стадиями работы и мойки
