TINA DE COAGULACIÓN, SERIE “CVB”

TINA DE COAGULACIÓN, SERIE “CVB”

Capacidad de producción:
hasta 200 Kg /h, de 200 Kg a 500 Kg /h, de 500 Kg a 1.000 Kg /h, de 1.000 Kg a 1.500 Kg /h, de 1.500 Kg a 2.500 Kg /h, de 2.500 Kg a 5.000 Kg /h

Polivalente totalmente enfundada con fondo doble cónico de la tina permitiendo así la producción de todos lo tipos de quesos; quesos blandos tales como Quark/ Tvorog, mozzarella, queso Pizza, quesos duro y semiduro como Cheddar, Gouda, Pecorino, Edam y otros tipos de quesos.Máquina proyectada y construida para el llenado de leche, mezcla con cuajo, fermentos o ácidos, coagulación de la leche, corte de la cuajada, agitación de la mezcla cuajada/suero, extracción del suero, calentamiento y/o enfriamiento de la mezcla cuajada/suero sobre la pared vertical y sobre el fondo doble cónico de la tina, extracción parcial del suero, descarga total de la masa suero/cuajada, lavado C.I.P., control manual de las fases de elaboración y de lavado.

Caracteristicas
  • Tanque “double-O”, con fondo plano inclinado, a triple pared
  • De tipo cerrado, perfecto para el lavado automático C.I.P.
  • Instalación de tipo fijo sin necesidad de ribaltamento para el vaciado.
  • Una especial entrada de la leche permite evitar la formación de espuma.
  • Tina totalmente enfundada con sistema de calentamiento/enfriamiento sobre las paredes verticales y el fondo doble cónico de la polivalente.
  • Sistema de corte y agitación circular y en direcciones opuestas.
  • Diseño especial de las cuchillas de corte para minimizar las pérdidas y otorgar el rendimiento máximo e incomparable de la leche.
  • No hay cojinetes inferiores dentro de la tina de coagulación que garanticen el máximo nivel de higiene y desinfección.
  • Sincronización perfecta del posicionamiento de los agitadores y el movimiento rotatorio.
  • Velocidades de corte y agitación ajustables por convertidor de frecuencia desde el panel de control.
Características opcionales
  • Grupo de preparación y dosaje automático del ácido cítrico o acético
  • Tablero para el control automático PLC con pantalla touch screen HMI
  • Válvulas accionadas pneumáticamente para la descarga de la mezcla cuajada/ suero
  • Aberturas fijas del pre-drenaje del suero para la extracción parcial del suero
  • Grupo móvil de aspiración para la extracción parcial del suero que no tiene partes mecánicas, cables o dentro de la tina de coagulación.
  • Pasarelas de servicio de cualquier exigencia y dimensión
  • Grupos de preparación del agua caliente, de diferentes capacidades
  • Circuito de distribución agua caliente sobre medida para más tinas de coagulación
  • Grupo recolección - evacuación suero drenado