Formmaschine zum Formen von jeder Art von Pasta Filata Käse wie Mozzarella, “Fior di Latte”, “Mozzarella di Bufala”, Pizzakäse, Provolone, Scamorza, Chechil, Suluguni, Ostiepok, Parenica, Oaxaca, ...
Eine Maschine mit kompakten Abmessungen und zwei Schnecken, die für mittele Molkereien geeignet ist, um die Käseformphase zu automatisieren und gleichzeitig eine diversifizierte und kleine handwerkliche Produktion aufrechtzuerhalten.
Extrem vielseitige Formmaschine, ideal zur Herstellung von Käse mit niedrigem, mittlerem oder hohem Feuchtigkeitsgehalt; dank eines speziellen, schnell und einfach zu bedienenden Neigungssystems kann der Hauptkörper der Maschine in horizontaler Position arbeiten oder um 30° zur Formwalze hin zu neigen, um einen höheren Feuchtigkeitsgehalt im Endprodukt zu erzielen. 
Die Maschine integriert ein exklusives System zur automatischen Erkennung der Produktgröße der Trommel. Mit diesem System stellt die Steuerung der Maschine automatisch die optimalen Parameter der Schnecken und Formwalzegeschwindigkeiten auf diese spezifische Größe ein und verhindert so jeden möglichen Fehler des Bedieners, der gerade die Formtrommel ersetzen muss und die Produktion in Gang setzt eine sehr schnelle Zeit.
Die Formmaschine ist komplett mit Schaltschrank zur automatischen PLC Kontrolle mit HMI Bediener- und Monitortafel.
Trotz seiner kompakten Bauweise ermöglicht die Maschine die Herstellung einer großen Auswahl an Käse verschiedener Größen und Formen dank der auf Anfrage erhältlichen Mehrfachformvorrichtungen.
Erhaltbare Produkte:

• Mozzarella von 1 bis 600 g kugelförmige Mozzarella (Perline, Perle, Ciliegine, Bocconcini, Ovoline, …)
• Scamorza und Provole
• Spezielle Form von Mozzarella wie Scheibe, Herz, Medaillons, Ostipock oder andere besondere Formen
• Zylinder- oder Blockförmige Produkte wie Pizzakäse, Provolone etc, bis zu 3 kg
• Kontinuierliche Käsestränge zur manuellen Produktion von Zopfkäse (Treccia), Knotenkäse (Nodino), Oaxaca und String Cheese
• Teigplatte aus Pasta Filata Käse