Hiladora amasadora a vapor mod. DM18/600

Hiladora amasadora a vapor mod. DM18/600

Capacidad de producción:
de 500 Kg a 1.000 Kg /h, de 1.000 Kg a 1.500 Kg /h

Hiladora y amasadora a vapor especialmente diseñada y fabricada para cocinar, amasar, fundir y hilar todo tipo de pasta filata (mozzarella, pizza-cheese, mozzarella rallada, kashkaval, string-cheese, kasar, provolone ...), quesos análogos y preparaciones de alimentos.

Su diseño robusto y compacto la convierten en la solución perfecta, muy apreciada para las lecherías de grande tamaño y de producción industrial.

La máquina está equipada con dos cócleas contra-rotativas e independientes que permiten procesar cuajada fresca, cuajada industrial congelada (cagliata), cuajada vegetal (cuajada veg - caglina) y/o ingredientes alimenticios y polvos.

La acción mecánica de las dos cócleas contra-rotativas e independientes combinados con el calentamiento con vapor ofrecen muchas ventajas en el proceso de producción de queso, que permite alcanzar un producto de alta calidad y mejorar el rendimiento.

La máquina está predispuesta para lavado C.I.P.y incluye el control automático PLC (como suministro estándar).

Caracteristicas
  • Compatible con las necesidades de producciones industriales
  • Alta rendimiento de producción, flexibilidad y excelente performance probado
  • Fácil de usar
  • Trabajo por lotes
  • Máquina hiladora y amasadora a vapor
  • Inyección directa de vapor a través de los inyectores de vapor
  • Calientamento indirecto a vapor de la masa de queso
  • Velocidad ajustable de las cócleas en la sección de cocción y hilado
  • Intersticio doble, completamente aislado
  • Lavado C.I.P. preestablecida y perfectamente limpiable
  • Control independiente de la dirección de rotación de cada cóclea y control independiente de la velocidad de rotación de cada cóclea para controlar de la mejor manera posible el producto mezclado, amasado y hilado de la masa de queso / producto que se vuelve rica en fibras y muy elástica
  • Abertura para la entrada de productos e ingredientes
  • Abertura adicional para inspección de producción y/o adición de ingredientes
  • No es necesario cortar previamente la cuajada
  • Tiempo de trabajo ajustable de cada lote
  • Sonda de temperatura
  • Control automático de la temperatura
  • Descarga/salida del producto con puerta accionada neumáticamente
  • Equipado con convertidores de frecuencia (uno para cada cóclea) que hacen que la operación sea extremadamente simple. Regulación de velocidad a través de los botones situados en el panel de control.
  • Tablero para el control automático PLC con touch screen HMI.
Características opcionales
  • Acumulación de cuajada y pesaje para la alimentación automática de la cuajada a la hiladora a vapor
  • Abertura/cierre automático de la entrada de producto de la hiladora
  • Sistema automático del dosaje de agua
  • Sistema automático del pesaje de los ingredientes
  • Filtro vapore (simple o doble)
  • Construida completamente en acero inoxidable AISI 316.
  • Sistema de limpieza C.I.P. indipendiente
  • Transportador de doble cóclea inclinado, mod. SP32/500
  • Transportador y extrudor de queso, mod. SP22/500